Nem tudo são flores...ou melhor almôndegas...!!!

Bem... É claro que quando vamos fazer uma receita nova (que nunca ouvimos nem falar) as coisas podem sair "um pouquinho" do controle... Rsrsrs...

Ainda mais quando a receita não está certa! E o pior de tudo é que eu li a receita antes de fazer, mas não vi o erro. Só fui ver quando eu já tinha feito!!!

Resultado: não ficou tão bom quanto eu esperava, pois a almôndega ficou muuuuuito macia, mas macia demais e quase derreteu no molho!!! Rsrsrsrs... A receita exagera no creme de leite.

A boa notícia é que vou passar agora a receita certa!!! E vai ficar muito gostoso quando você fizer na sua casa!!!

Almôndegas Suecas

1/2 kg de carne moída
1/2 xícara de farinha de rosca
1/2 xícara de vinho tipo xerez seco (como achei muito caro, coloquei 1/4 apenas de vinho branco, pois como o xerez é licorado, a mesma quantidade de um vinho mais líquido poderia desandar a receita)
1/8 de colher de chá de noz moscada ralada (eu coloquei 1/2 colher)
Sal e pimenta-do-reino à gosto
1/4 de xícara de creme de leite para a almôndega
1 creme de leite para o molho da almôndega
Farinha de trigo
3 colheres de sopa de óleo (eu usei um pouco mais)
2 colheres de sopa de manteiga
1 e 1/2 caldo de carne dissolvido em 2 xícaras de água
1 folha de louro

1 - Numa tigela coloque a carne moída, a farinha de rosca, o vinho, a noz moscada ralada, o sal (pode por uma colher de sopa não muito cheia pra começar) e a pimenta-do-reino. Despeje 1/4 de xícara de creme de leite e misture bem.



2 - Faça as almôndegas e passe-as em um pouco de farinha.
Obs: para que não fiquem muito enfarinhadas, coloque pouca farinha num pratinho e passe a bolinha de carne, depois, como se fosse fazer a bolinha de almôndega novamente, passe uma vez na sua mão e ponha num outro prato, dessa maneira a farinha ficara bem distribuída em volta da almôndega que fritará sem desmanchar.



3 - Coloque o óleo numa frigideira e frite as almôndegas até que fiquem douradas. Escorra-as sobre papel absorvente.





4 - Derreta a margarina numa panela, em fogo médio, e junte 2 e 1/2 colheres de sopa (não muito cheias) de farinha de trigo e mexa bem para que fique lisa. Adicione aos poucos o caldo de carne e o creme de leite, mexendo bem: deixe cozinhar até levantar fervura, mexendo constantemente.



5 - Junte as almôndegas e a folha de louro, tampe e deixe cozinhar em fogo baixo por 15 minutos ou até que fiquem macias (eu deixei só 5 minutos, pois as almôndegas estavam macias demais). Retire a folha de louro e sirva.



Prepare com 1h de antecedência.
Dá 40 unidades, dependendo do tamanho.

Para acompanhar, optei por massa. Servi as almôndegas com fettuccine coberto com um molho de tomate bem leve (dissolvi o molho de tomate pronto em um pouco de água, fervi e coloquei manjerona e orégano). Depois foi só colocar as almôndegas e o molho das almôndegas por cima e hummmm.... Delícia!!!

Peixe Rápido da Mamãe!!!

Oi Gente!!!

Eu sei que eu disse ontem que a próxima receita seria a de Almôndegas Suecas, mas não pude esperar até o fim de semana para colocar uma nova receita!

Peguei a minha mãe fazendo um peixe delicioso!!! E não resisiti, vou ter que colocar a receita aqui!!!

Mas, é claro que as Almôndegas Suecas estão combinadíssimas pro final de semana!

Então, vamos ao peixe!!!

Ingredientes:
1 kg de filé de peixe (pescado, robalo, merlusa ou linguado...)
6 batatas cozidas (não muito, pois ainda vai ao forno) cortada em rodelas
2 a 3 cebolas
2 pimentões (1 vermelho e 1 verde)
Azeite de oliva
1/2 lata de molho de tomate diluída em 1 xícara de água
Azeitona pretas ou verdes

Tempero do peixe:
Sal
1/2 xícara de Vinho branco
Orégano
Molho de pimenta ou pimenta-do-reino

Modo de Preparo:

1 - Numa tigela pequena junte o vinho branco, o sal, a pimenta e o orégano. Coloque os peixes na tigela e misture para que todos fiquem temperados.

2 - Regue um refratário com azeite de oliva e forre com metade das rodelas de batata. Jogue um pouco do molho de tomate nas batatas.

3 - Coloque os filés de peixe por cima das batatas e regue com um pouco mais de azeite de oliva.



4 - Corte a cebola também em rodelas e fatie os pimentões.



5 - Misture a cebola e o pimentão e jogue por cima dos filés de peixe.



6 - Mais um pouco de molho de tomate por cima e por fim o resto das rodelas de batatas.







7 - Regue com um pouco mais de azeite.



8 - Finalize com o molho de tomate.





9 - Para enfeitar use as azeitonas.
Obs: As azeitonas podem ser colocadas no recheio junto com o pimentão e a cebola.





10 - Leve ao forno forte por 40 minutos aproximadamente.

Dá pra 4 a 6 pessoas.

Espero que gostem!!!
Abraços... e até o fim de semana! Se eu não inventar mais nada!! Rsrsrsrs...

Ovos Recheados

Vou começar com uma receita bem simples e que ficou muito gostosa!!!

Ovos Recheados

Ingredientes:
4 ovos cozidos duros
1 tomate grande
4 folhas de alface divididas em duas, ou 8 folhas pequenas
3 colheres de sopa de maionese
sal, pimenta-do-reino à gosto
salsinha para enfeitar (opcional)

Modo de Preparo:
1 - Coloque os ovos numa panela suficientemente grande para que não fiquem apertados, cobertos por cerca de 2,5 cm de água. (os meus ficaram um pouco apertados...rsrs)



2 - Sobre fogo forte, esquente a água até que levante fervura. Retire a panela do fogo, tampe-a bem e deixe por 15 minutos para obter ovos duros. (eu nunca havia feito dessa forma!!!)

3 - Enquanto espera, lave bem o tomate e as folhas de alface. Corte o tomate em rodelas.



4 - Coloque no prato em que irá servir as folhas de alface e as rodelas de tomate em cima.





5 - Voltando ao ovo, jogue fora a água e deixe os ovos sob água corrente para interromper o cozimento e facilitar o descascar. Descasque os ovos e usando uma faca afiada corte-os ao meio no sentido do comprimento.





6 - Retire cuidadosamente as gemas e coloque-as em uma tigela. Amasse-as muito bem com um garfo.





7 - Adicione a maionese, o sal (cuidado porque a maionese já é salgada, eu nem usei sal), a pimenta e misture até obter um creme.





8 - Coloque os ovos no prato em cima dos tomates (se eles não pararem em cima retire uma lasquinha da parte de baixo do ovo para que eles fiquem retos).



9 - Recheie as claras com a mistura de gemas. Cubra os ovos e leve à geladeira até a hora de servir.

Obs: Nem todos os ovos ficaram perfeitos quando eu cortei e tirei a gema, mas todos puderam ser usados...o creme dá uma disfarçada....rsrsrs...





Dá 8 metades de ovos.

Hummm... o gostinho é inconfundível. Vale a pena experimentar!!!

E a próxima receita será (provavelmente, porque a gente nunca sabe o que o destino nos reserva...rsrsrs) almôndegas suecas... Vou fazer nesse fim de semana...
Abraços carinhosos...

Pra começar...

Bem, pra começar vou explicar um pouquinho a minha ideia (que não tem mais acento) para este Blog. O fato é que existem inúmeras receitas maravilhosas!!! E eu quero fazer muitas delas! Então, ano passado, comecei um caderno de receitas. Fui colocando primeiro as receitas de família, que por sinal são maravilhosas pois minha mãe tem muito bom gosto e é uma ótima cozinheira (acho que foi por isso que nunca me interessei pela cozinha, eu não precisava...rsrs). Depois das receitas familiares (que eu copiava já me imaginando fazendo e comendo), encontrei receitas que nunca havia visto ou experimentado. Tive receio de colocar no meu "sagrado caderninho de receitas", embora a combinação dos ingredientes aparentasse dar em boa coisa. Decidi experimentar antes de colocar. E decidi também tirar fotos das receitas para que depois eu pudesse ver o prato pronto, o que facilitaria minha vida. E já que vou fazer isso, por que não fazer um caderno de receitas virtual? Assim não perco de jeito nenhum!!!
Pronto, explicada a minha idéia, vamos por a mão na massa?

"Cozinhar é uma arte"...

Essa frase é muito citada e por isso acaba sendo dita apenas "da boca pra fora" por muitas pessoas. Pois bem, eu acredito nela. E mais do que isso, como qualquer forma de arte, a culinária pode salvar vidas!!! Rsrs... É verdade! As pessoas estão se esquecendo de que as pequenas coisas é que nos dão alegria no dia-a-dia. A reunião de pessoas queridas na mesa e todo o ritual que envolve o momento da refeição é muito importante e gostoso. Mas, o mais gratificante pra mim é o preparo. Mesmo que eu prepare algo para comer sozinha. Naquele momento é que me realizo: a junção dos ingredientes, as transformações que vão ocorrendo, os diversos cheiros e sabores, o ato de misturar ingredientes formando cores e texturas diferentes, o toque pessoal... Neste momento todo o poder esta em minhas mãos, eu sou a mestre cuca. Me sinto sob os holofotes e crio, recrio, brinco, me solto, sou espontânea, esqueço preocupações e problemas. Sou somente eu e os ingredientes. E o resultado final...se tudo deu certo fico orgulhosa e contente....se não....(não sem uma pequena dose de decepção) dou risada de mim mesma ... e invento outra coisa...!!!